Aliments-santé innovants et éco-responsables ? La plateforme "Fermes universitaires de Louvain" s'implique!
eli | Louvain-la-Neuve
Dans le cadre de la nouvelle dynamique en marche au sein de l’UCLouvain en transition pour l’accompagnement de projets innovants portés par des étudiant.e.s, des start-up régionales ou des collectivités citoyennes et grâce au soutien de la Fondation Louvain et d’un financement FEDER, la plateforme Fermes universitaires de Louvain accompagne l’émergence d’aliments-santé innovants et éco-responsables.
Un exemple ? L'apéronia, un duo apéritif composé de crackers et d’une tartinade, dont l'ingrédient phare est l’aronia, un superfruit riche en composés phénoliques bioactifs et cultivable localement.
Ce snack sain et durable a été développé par cinq étudiantes de la Faculté de bioingénieurs et vient de remporter le concours national Food At Work Ecotrophelia 2023.
L’ambition est d’installer à terme un « Open transition lab de l’alimentation saine, nutritive et durable » dans les murs de l’emblématique Ferme de Lauzelle.