Tout est bon dans le cochon
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Le gras c’est la vie
Les lipides sont une source énergétique très importante. C’est elle qui est principalement brûlée par l’organisme en mode endurance tranquille ; elle correspond donc bien au type d’effort d’un voyage nature. En outre, leur rapport poids / énergie étant plus de deux fois supérieur aux protides et glucides, il est rentable de transporter des aliments gras. Mais le corps ne sait plus toujours bien utiliser ces réserves pourtant précieuses... Les glucides sont l’énergie la plus facilement biodisponible. Ils sont stockés principalement dans le foie et les muscles, mais la quantité est faible. Nos principales réserves sont sous forme lipidique. Notre corps utilise comme carburant immédiat une partie des glucides que nous absorbons, et transforme le reste en lipides (pour le stockage). Or, nos modes de vie modernes et notre alimentation industrielle nous font ingérer trop de glucides et trop régulièrement. Nos corps allant au plus facile, ils utilisent ceux-ci en priorité pour alimenter le métabolisme.